Cena al Forno Fusorio - Ritorno al Cuore del Territorio

Da una collaborazione con la Trattoria Tamì di Collio, che ha fatto della promozione e dell'elaborazione in chiave innovativa dei prodotti locali un suo cavallo di battaglia, nasce questo percorso culturale enogastronomico "Ritorno al Cuore del Territorio".
Giovedì 25 Luglio dalle ore 19 vi aspettiamo al Museo Il Forno di Tavernole sul Mella per assaporare le prelibatezze cucinate dallo chef Mauro Lazzari e servite anche dai ragazzi della cooperativa Fraternità - Le cooperative di tipo A.
Dalle 19 alle 21 le guide dell' Associazione Scoprivaltrompia saranno a disposizione per effettuare visite guidate gratuite del Forno Fusorio, per chi volesse scoprire i segreti di questa Cattedrale del Lavoro.

MENU DELLA SERATA

L'APERITIVO DELLA TRADIZIONE
Vino: Brut Blancs de Blancs
Salame Nostrano della Valle Trompia
Formagella di Collio
Nostrano Valtrompia DOP
Formaggio Vaia
Polpettine e Arancini del Tamì
Piccola Parmigiana e Scamorza della Valle Trompia
La burrata della Valle Trompia con Tartufo Nero pregiato
La Tartare dell'alleanza 3V con Bagoss, Nostrano Valtrompia DOP e Fatulì
Le Sarde di Montisola con Polentina
Il Baccalà Mantecato su crumble di Pane

MENU AL TAVOLO
Sfornatino al Tartufo Nero su fonduta di formaggi d'alpeggio
Risotto Porcini e Formagella di Collio (carnaroli acquarello, porcini freschi, mantecato con formagella di Collio)
"Chapeau" Il Quadrotto di Manzo (Cappello del prete di manzo con salsa al Foie Gras servito con polentina di Dello e Patate al Timo)
Gelato al Latte di Malga su crumble di meringa, sbrisola, servito con frutti di bosco
Amaro zerotrenta e mugo ghiacciato

€ 50,00 a persona all inclusive
con vini della selezione Tamì e Acqua Maniva pH8

#AttivAree_ValliResilienti #conFondazioneCariplo